在藏北草原上，每一个妇女都会挤奶，奶是雪域高原留给雪域儿女的乳液，是藏族群众生活中不可或缺的食品。挤奶、打酥油是每一个藏北草原妇女的看家本领。如今，这种传统的劳作方式已经走进了艺术殿堂，在舞蹈、歌唱、影视作品里，常常会出现打酥油的场景。

奶制品是藏族人民日常生活的一个主要食品。奶类分为鲜奶、酸奶、干酪、酥油等。